Vegan Protein Bowl
Heute stellen wir euch die Vegan Protein Bowl vor.
Was wäre ein veganer Blog ohne die ultragesunde “Vegan Protein Bowl”? Ein Gericht, von dem man sich nach dem Essen zwei Jahre jünger fühlt, die Verdauung so smooth ist wie noch nie und man die Energie besitzt 23 Berge zu versetzen?
Gesund ist schön und gut, lecker ist besser. Diese Bowl kann alles.
Sie besteht aus mehreren leckeren, frischen, knackigen Zutaten, die von Vitaminen und Mineralstoffen strotzen und enthält, wie der Name verrät, sehr viel Protein!
Ein super leichtes Abendessen, dass satt macht, ohne etwas zu missen oder über Mittag genau den richtigen Energiekick gibt, um den restlichen Teil des Tages anzugehen.
Das Schöne am Rezept ist, dass man es beliebig abändern und variieren kann. Welche Gemüse ihr nehmt, ob ihr sie vorher kocht oder roh dazugebt, ist alles auch euch überlassen.
Was wir euch jedoch zeigen möchten, ist eine super leckere 3.5 Zutaten Salatsauce die der Bowl nicht nur einen unwiderstehlichen Geschmack gibt, sondern auch sehr gesund ist.
Wenn das zu gut klingt, um wahr zu sein, überzeuge dich gerne selbst.
So stellt man sich veganen Food vor, nicht? Ultragesund, Quinoa aus Übersee und ganz viel Grünzeugs mit dabei. Wir laden euch ein, diesen zugegebenermassen super-Superfood Teller eine Chance zu geben.
Zur Info:
Man kann auch Quinoa aus Europa, in unserem Fall sogar aus der Schweiz kaufen. Wer am Impact der Transportwege unserer Nahrungsmittel interessiert ist, findet hier einen Artikel dazu: Aber Avocados…!
Welche Sauce passt denn nun zur Bowl???
Irgendwie schrecken Menschen davor zurück, ihre Salat- oder sonstige Saucen selbst zu machen, was auf so vielen Ebenen schade ist.
Die gekauften Saucen enthalten oft unnötig Zucker und künstlichen Zusatzstoffe, generieren unnötigen (Plastik)Abfall und kosten viel mehr Geld als eine Selbstgemachte.
Wir versprechen euch, eine gute Sauce nimmt nicht mehr als 2 Minuten eurer Zeit (seht es als ersparten Weg und Handgriff, den ihr im Supermarkt nicht mehr machen müsst) und gibt euch dafür den Genuss einer frischen, viel gesünderen und schmackhafteren Sauce.
Die Vegan Protein Bowl versorgt dich mit vielen wertvollen Nährstoffen und natürlich Protein. Insbesondere wegen dem Quinoa, den Kürbiskernen und dem Tofu. Aber auch Broccoli leistet einen kleinen und doch feinen Teil zur Gesamtproteinmenge.
Jetzt gehts gleich zum Rezept. Viel Spass mit eurer eigenen Vegan Protein Bowl Kreation!
Rezept für Vegan Protein Bowl
Schwierigkeit
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Portionen
Zutaten
Für die Sauce:
- 3.5 EL Löffel Sojajoghurt
- 2 EL Tahini (oder 2 EL Olivenöl)
- Saft einer ganzen Zitrone
- 2 EL Sojasauce oder etwas Salz
- Kann mit Wasser verdünnt werden, falls ihr die Sauce flüssiger mögt
Für die Bowl:
- 240 g Quinoa
- 200 g Räuchertofu
- 1 Kopf Broccoli
- 3 Karotten
- 1 Gurke
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- ½ TL Currypulver
- 1 TL Salz
- Optional: Kräuter und mehr Gemüse eurer Wahl
Anleitung
- Quinoa mit der gleichen Menge Wasser und einem TL Salz köcheln lassen.
- Broccoli schneiden und im Kochtopf mit etwas Wasser garen oder wenn ihr im stolzen Besitz eines Steamers seid, steamen.
- Karotten ebenfalls schneiden und je nach Geschmack mitgaren oder roh dazugeben.
- Restliches Gemüse schneiden und beiseite stellen.
- Eine Handvoll Kürbiskerne in einem Teelöffel Olivenöl kurz anrösten, Currypulver dazu und darin schwenken. Beiseite stellen.
- In derselben Pfanne den Räuchertofu (vorher in Würfel schneiden) auf mittlerer Hitze braten.
- Alles zusammenfügen und geniessen.
Gut zu wissen:
Kräuter erhöhen den Vitamingehalt eurer Speisen um ein Vielfaches und sollten deshalb, wenn immer möglich, eure Teller zieren.
Zur Deko, für den Geschmack UND die Gesundheit natürlich:)
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